挑戰(zhàn)
向消費(fèi)者提供肉禽產(chǎn)品的過程從動物被屠宰那一刻開始倒計時。隨著消費(fèi)者要求肉禽產(chǎn)品更加多樣性，庫存管理對零售商而言變得越來越具有挑戰(zhàn)性，有證據(jù)表明，從 2006 年到2012 年，超市肉禽產(chǎn)品銷量急劇減少了99%。因此，肉禽加工商通常使用真空包裝來減少產(chǎn)品浪費(fèi)并延長保質(zhì)期。對于真空包裝，出色的噴碼技術(shù)的選擇取決于生產(chǎn)線設(shè)置和噴碼內(nèi)容需求。
偉迪捷的優(yōu)勢
肉禽加工商期待偉迪捷提供多種簡單易用的真空包裝噴碼機(jī)。偉迪捷針對真空包裝標(biāo)識提供兩種行之有效的解決方案：
熱轉(zhuǎn)印打碼機(jī) (TTO)：在柔性材料上標(biāo)識高分辨率編碼，無需溶劑；IP 65 防護(hù)等級噴碼機(jī)選項，適用于沖洗應(yīng)用
小字符噴碼機(jī) (CIJ)：幾乎可在任何材料上和條件惡劣環(huán)境中噴碼；專門設(shè)計用于高冷凝環(huán)境和 IP 65 防護(hù)級噴碼機(jī)選項（無需工廠氣源）的墨水
概述
大多數(shù)食品包裝主要有兩個用途：1) 在消費(fèi)者購買前始終保持包裝內(nèi)食品的質(zhì)量，2) 以極具吸引力的方式呈現(xiàn)產(chǎn)品。氧氣、溫度和微生物等環(huán)境因素在決定消費(fèi)者購買到的食品新鮮度方面都起著重要作用。肉類顏色是消費(fèi)者判斷肉類食品質(zhì)量的一個關(guān)鍵屬性，因此在整個包裝和銷售流程中要始終保持顏色不變。
肉禽產(chǎn)品的平均保質(zhì)期從 20 天到 90 天不等，具體取決于包裝和存儲方式。市場上有多套肉類包裝系統(tǒng)，其真空包裝、氣調(diào)包裝以及活性包裝最為常用。所有這些系統(tǒng)均組合使用剛性和柔性材料，以提供最好的包裝質(zhì)量。
真空包裝的使用范圍最為廣泛，這是由于氧氣是鮮肉變質(zhì)的最大威脅，而包裝內(nèi)的氧氣被抽出后，就可以實(shí)現(xiàn)更長的保質(zhì)期。氧氣會導(dǎo)致肉類變色、風(fēng)味變質(zhì)以及微生物滋生?？煽刂坪趿亢秃康陌b可以減少這些因素的影響而不需要人工添加劑。
此外，真空包裝比傳統(tǒng)包裝所需的空間更小，可輕松檢測到任何包裝損壞。消費(fèi)者可以直接冷凍真空包裝的肉類，從而盡可能地減少凍斑。真空包裝的一個額外好處是，肉汁經(jīng)過密封保存，可以最大程度地減少潛在的交叉污染。
在真空包裝的肉禽產(chǎn)品上噴碼頗具難度，生產(chǎn)線設(shè)置方式和最終包裝形式是兩個決定性因素。如需在肉類包裝前在薄膜上打印編碼，可使用 TTO。如需在肉類包裝并真空密封后噴碼，則主要使用空包裝噴碼機(jī)。使用 CIJ 后包裝方式面臨的挑戰(zhàn)是，找到光滑的噴碼表面。
熱轉(zhuǎn)印打印 (TTO)
偉迪捷提供多套?空包裝噴碼機(jī)方案，可根據(jù)應(yīng)用的性質(zhì)提供產(chǎn)品。Videojet IPDataFlex Plus 是 Videojet TTO 系列產(chǎn)品中最適用于肉禽加工商的一套系統(tǒng)。該產(chǎn)品機(jī)身采用 IP 65 防護(hù)等級，耐清洗，可避免代價高昂的零件更換和服務(wù)請求，同時還能降低水或意外事故導(dǎo)致的損壞風(fēng)險。該系列空包裝噴碼機(jī)還提供 IP 55 等級不銹鋼控制系統(tǒng)和鍍金 IP 保護(hù)盒。并且采用食品級不銹鋼支架支撐打碼機(jī)機(jī)身。
此外，在沖洗過程中使用打碼機(jī)系統(tǒng)的流程非常便捷。在打碼機(jī)機(jī)身上，取下普通保護(hù)盒，更換為 IP 保護(hù)盒。只需 30 秒即可完成更換。無需對控制系統(tǒng)進(jìn)行任何操作，便可開始沖洗過程。
小字符噴碼機(jī) (CIJ)
CIJ 是一套應(yīng)用范圍極其廣泛、基于墨水的噴碼解決方案，適用于產(chǎn)品已被密封在內(nèi)的真空包裝噴碼。大部分 Videojet CIJ?空包裝噴碼機(jī)都附帶 IP 65 防護(hù)等級的防護(hù)罩，無需使用工廠氣源，可幫助公司節(jié)省不必要的運(yùn)營成本。
偉迪捷提供 640 多種墨水和溶劑，其中一些采用特殊配方，專用于在肉禽加工廠這類生產(chǎn)條件下工作。例如，Videojet V418 墨水可在高度冷凝環(huán)境中工作。偉迪捷還提供顏料型墨水，可針對不同顏色的背景提供高對比度編碼。
偉迪捷噴墨噴碼機(jī)還提供獨(dú)特的功能，如可自動調(diào)整墨水粘度并且始終提供清晰編碼的 Dynamic CalibrationTM 動態(tài)校準(zhǔn)技術(shù)，可減少劣質(zhì)編碼造成的報廢和返工。防堵塞 CleanFlow? 清潔流動噴頭設(shè)計可延長維護(hù)周期，減少停機(jī)時間及相關(guān)費(fèi)用。
結(jié)論
預(yù)計到 2030 年，肉禽產(chǎn)品的全球消耗量將增加近 50%。這一需求增長為零售商提供新鮮肉禽產(chǎn)品帶來巨大壓力，因此肉禽加工商也將承受巨大壓力，在加工、包裝和運(yùn)輸過程中，他們需要保持肉禽產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。真空包裝顯然是一套可延長肉禽產(chǎn)品保質(zhì)期的強(qiáng)大解決方案。
偉迪捷噴碼解決方案為肉禽加工商提供靈活、堅固的設(shè)計。偉迪捷在您所在行業(yè)擁有超過四十年的專業(yè)經(jīng)驗，可提供理想的技術(shù)、專業(yè)和服務(wù)組合，是您的最佳噴碼合作伙伴選擇。
